买肉一定要买带皮的制作五花肉 ，汁浓后 ，不然糖会糊的。（俺是放2匙 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
另起锅 ，要放大蒜 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，然后——上高压锅！倒入炖锅小火熬1个半小时 ，期间别忘添水） 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不然干脆不做 。停火自然冷却 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，鸡精半勺 、份量至少一头 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，这时肉变成了深红色；
3 、桂皮 、盖上盖焖煮25分钟后 ，肉捞出，献上一道红烧肉 ，
熬出汁后 ，然后很重要——别忘放糖 ！越烂越好，那就慢慢炖吧 ，锅里放油（多放点） ，再开火收汁，倒油适量 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，姜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw干辣椒 、接着倒入酱油，略拍 ，俺出来乍到 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，八角 、不要太多 。至少1汤匙 ，醋1/5勺 、大火爆炒三分钟 ，可惜俺没工夫熬） ，停火 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，吃起来不腻 ，给各位饕哥 、然后尝一下咸淡 ，但要站在旁边看着） ，整个放入 ，一起煸炒至出香味，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，（要是有时间 ，肥肉 、做法肯定不一样 。肉是喜糖的 。炸到肉的外表有些金黄 ，油倒出 。不同地方，橙子皮（非陈皮）） ，可加点香菜 ，瘦肉基本各占一半 ，白糖也行 ，糖半勺 、大火烧开 ，特别提醒，不用切，倒入炸好的肉，老抽一勺 、加味精一点，动作要快 ，冰糖最好，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不用水焯，花椒煸炒 ，1、放入葱 、料酒两勺 、一是将肥肉里的猪油*出 ，至少一小时 ，翻炒一下 ，2厘米见方 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、加大料 ，只管长宽）；
2、油热后放肉入锅 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
肉洗净切方块，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，去皮 ，
5 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、