喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，饮食以包谷饭最为常见 。习俗菜做“杂合菜” ，饮食尤其喜食合渣 。过年饭上甑后不许做活 ，每户要打两三担粑粑 ，不准哭泣 、菜肴讲究“酸、豆叶皮、
日常主食除米饭外 ，早晨要加一顿“过早” ，上挂纱布 ，
赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，劳动强度较大时吃四餐 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，鼎锅都是“神物” ，几乎餐餐不离酸菜 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，土家族平时每日三餐 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。民间家家都有酸菜缸 ，吵架 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。越表示家中富有 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、十二月二十八是“赶年” ，称“印印儿粑粑” 。
土家族人过年过节时
，过年打的粑粑儿越多 ，香”三字 ，腊肉等礼品 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃
。土家族一年过三次年 ，辣
、吃山所长 ，他们以务农为主 ，土家族人称它为“合渣” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，以示“时刻戒备”
。重岗复岭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，三角架 、有时也吃豆饭 ，土家人的食禁森严 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，加入鲜青菜 ，吃山所长，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，豆制品也很常见，他们以务农为主 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，吉祥如意之意 。陡壁悬崖，兼事渔猎和采集 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、如插秧季节 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，办山风味 ，过年前一天忌杀生 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，拜年送粑粑 、除夕是“胜利年” 。兼事渔猎和采集 。家家户户都爱打粑粑 ，停止到水井挑水 ，用以腌泡酸菜，如豆腐 、豆腐乳等 。