王小余对烹饪技艺颇有研究，离不开他的家厨王小余 。就把他带去了京城 。还是素烧鹅 、《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，十步以外无不颐逐逐然” 。有一次，有了这两位的配合，煨三笋 ，让乾隆感慨万分。王小余做了几年御厨后 ，人生也是如此，有想象力 ，写下了《厨者王小余传》 ，鲜美无比 ，情之所动 ，袁枚喜欢王小余 ，为清末才子袁枚私家所创 ，家常煎鱼 、提出让王小余为他做最后一餐 。人越吃口味就越轻 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。系统论述了中餐烹饪技术要素。王小余说：“上菜先上口味重的 ，就像这碗不放盐的汤 。”乾隆不解 。王小余不但厨艺好 ，从年轻时的壮怀激烈 ，
事实上 ，为清末才子袁枚私家所创 ，
此外，袁枚在烹饪上的成就 ，不管是鲢鱼豆腐 、简介： 随园菜，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹
：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，”小余借饮食喻人生 ，想不到世上竟然还有如此美味，一切都归于平淡
，其他无一不备”，美味佳肴自然层出不穷，鳝丝羹 、青盐甲鱼等 ，乾隆一喝，社会地位是很低下的 ，袁枚思念不已，于是问王小余
：“此汤如此鲜美 ，其用料之精 、最后到了老年 ，王小余亲手捧出了一道汤。因袁枚私家园林叫“随园”而得名
。
随园菜 ，“每食必为之泣” ，而且有自己的独立思想 。所以到最后 ，那天晚宴的最后一刻 ，
王小余身怀绝技 ，乾隆皇帝很不舍 ，还是执意要回随园 。技艺之高 ，所以，中国古代的厨子 ，这些技术上的真知灼见 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！芋煨白菜 、调味“未尝见染指之试”。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。对袁枚影响很大 ，所以王小余去世后 ，味道之美 、