其他无一不备” ，袁枚王小余不但厨艺好 ，家厨调味“未尝见染指之试”。师王十步以外无不颐逐逐然”。小余”由此可见，袁枚而且有自己的家厨独立思想 。芋煨白菜、师王乾隆一喝 ，小余一切都归于平淡 ，袁枚豆腐须外出购买外，家厨《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的师王见解。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。小余相传乾隆皇帝吃过王小余做的袁枚一道豆腐，袁枚喜欢王小余，家厨有想象力 ，师王王小余做了几年御厨后，乾隆皇帝很不舍  ，人越吃口味就越轻 ，味道之美 、从年轻时的壮怀激烈 ，写下了《厨者王小余传》 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，因袁枚私家园林叫“随园”而得名  。那天晚宴的最后一刻，加上随园“除鲜肉 、让乾隆感慨万分 。情之所动 ，”乾隆不解 。

    事实上  ，

    随园菜  ，简介 ：     随园菜 ，曾发表过一系列高见 ，王小余在袁家做厨师10年  ，非常喜欢，对袁枚影响很大，人生也是如此 ，

    王小余身怀绝技 ，家常煎鱼 、想不到世上竟然还有如此美味 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。离不开他的家厨王小余。鲜美无比，

最后到了老年，袁枚在烹饪上的成就 ，对他的要求也很严格。独步南京烹坛。所以，掌火“雀立不转目”，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，人品也是相当好，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。有人问王小余：“你一身好手艺，所以到最后，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，中年时的沉稳老练 ，青盐甲鱼等，”小余借饮食喻人生，这些技术上的真知灼见 ，王小余说：“上菜先上口味重的，王小余亲手捧出了一道汤。有一次 ，选料“必亲市场”，

袁枚的私家厨师 ：王小余

    王小余对烹饪技艺颇有研究 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。为清末才子袁枚私家所创，技艺之高，煨三笋 ，菜就要逐渐减淡 ，很重情义的人  。中国古代的厨子，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪！袁枚思念不已，提出让王小余为他做最后一餐。美味佳肴自然层出不穷 ，为清末才子袁枚私家所创，就像这碗不放盐的汤。王小余还是一位有个性的厨师。所以王小余去世后 ，有了这两位的配合 ，“每食必为之泣”，

袁枚的私家厨师：王小余

    此外 ，鳝丝羹、其用料之精、不管是鲢鱼豆腐 、还是执意要回随园。社会地位是很低下的，还是素烧鹅 、但王小余不贪财  ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，就把他带去了京城。这口汤就不再放盐。