小窍门 ：
1 、炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也豌豆适量、艺范烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4、艺范而且不出水，牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2、几滴白酒 、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态，用适量盐 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也不能浪费）
3、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，小火加热
5 、一定要小火加热，白酒 、糖、虾仁一变色就捞出，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
在虾仁和蛋清中加少许白酒，淀粉1茶匙 、适量盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、锅里放一勺油 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，
原料 ：牛奶160克 、虾仁20只 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、鸡蛋4个、即使放很长时间也不出水
5、盐 、虾仁去除沙线 、鸡蛋打开 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，清洗干净后 ，几滴白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，