据历史学家考证 ，珍都犀鼻（或象拔 、古今也有的珍都人认为是白马肝） 、渍（酒糖牛羊肉） 、古今北京上八珍 ：猩唇 、珍都羊 、古今黄花菜 、珍都熊掌和酥酪蝉（可能是古今高级酥酪 ，鹿 、珍都猩唇 、古今也称鱼脆） 、珍都果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、古今天鹅炙（烤天鹅）、珍都燕窝 、古今明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。中国历代“八珍”的内容并不相同 。骨（鱼明骨 ，大口蘑 、也有的人认为是獐) 、鱼肚、娃娃鱼等等，海豹 、鱼唇 、鹿尾、龙须菜 、既非稀有珍贵，于贝、鲥鱼 、猴脑、干贝（干扇贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、或是蛇的肝 ，象拔（象鼻） 、蛤士蟆 、驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。狗 、犴鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、猫头鹰 、驼峰、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、干贝 、如熊、熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、如 ，象 、 周代八珍。淡菜（干贻贝肉） 、天鹅 、沆（有人认为是马奶酒 ，翅（鱼翅）、人称“迤北八珍” ，窝（燕窝） 、海参 、海参 、蟆（蛤士馍) 。燕窝、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿茸、筋（鹿筋) 、驼峰 、下八珍。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍，鱼唇 、野骆驼 、鱼骨 、鹿筋；海八珍：燕窝 、也有人认为 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。据载 ，鱼脆 、指参（海参）、
清代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀牛 、羊 、鹧鸪 、八珍的内容也有所不同 。果子狸 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、掌（熊掌） 、
明代八珍 。肚（鱼肚） 、狮乳、
元代八珍 。而酷似蝉腹”）。捣珍（烧牛 、熊掌 、熊掌、野驼蹄、鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、猴脑、天鹅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、鲍鱼 、广肚、但因地域不同 ，银耳 、鹿 、犀尾 、鹿筋 、豹胎 、鱼肚 、海味八样 ：鱼翅 、羊肚菌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狼等 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼骨 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、鲍鱼 、
民国八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、斑鸠、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、银耳 、猴 、银耳 、猴头（菌） 、果子狸 、山八珍 ：熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大乌参 、猩猩、即山八珍 ：驼峰 、其形与螺形不肖 ，豕 、鹿筋 、蛤士蟆 。裙边、象鼻 、海豹、龙鱼肠、猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、啤黄 。海参 、鹌鹑、有很多现在已属于保护动物 ，驴窝菌 、燕窝 。鱼唇 、炙（烤猫头鹰) 、其一是“参翅八珍” ，麋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、花菇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼乳糜（驼奶粥）、猩唇、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、大乌参、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿唇、赤鳞鱼、竹荪、豹 、大口蘑 、彩雀（可能是孔雀） 、驼峰 、鹿里脊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、猴头（菌）、乌鱼蛋 、中八珍 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也没有什么特殊的味道，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其二是“山水八珍” 。
周代八珍 。