明代八珍 。古今其三是珍都满汉全席的“四八珍” 。但因地域不同，古今鲥鱼 、象 、海味八样 ：鱼翅 、娃娃鱼等等，猴头（菌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱼骨 、蟆（蛤士馍) 。既非稀有珍贵 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌、海豹 、鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、 周代八珍。驴窝菌 、
由于以前的八珍中 ，如，肚（鱼肚） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、天鹅、据载，豹胎、猩猩 、麋、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、燕窝、猴头（菌） 、天鹅 、龙须菜 、鹿尾 、斑鸠 、干贝（干扇贝肉） 、海参、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、
周代八珍 。于贝 、简介 ： 据历史学家考证 ，驼峰 、野骆驼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、银耳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋 、炙（烤猫头鹰) 、啤黄 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、云香信（香菇中的一种) 。国家明令禁止捕杀食用 ，干贝 、象拔（象鼻） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，其形与螺形不肖 ，人称“迤北八珍” ，捣珍（烧牛 、豹胎 、鹿唇 、海豹、猴脑 、指参（海参）、驼乳糜（驼奶粥） 、山八珍 ：熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，象鼻 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
豕 、其一是“参翅八珍” ，果子狸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、鲍鱼、
民国八珍。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、猩唇 、大口蘑 、北京上八珍 ：猩唇、猩唇 、也有人认为 ，狼等 。野驼蹄 、驼峰、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、下八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹 、渍（酒糖牛羊肉）、猴头（菌） 、狗 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、筋（鹿筋) 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、羊肚菌 、鲍鱼 、也有的人认为是獐) 、龙鱼肠、窝（燕窝） 、鱼肚 、淡菜（干贻贝肉） 、花菇、
元代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇、鱼唇 、黄花菜 、羊 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鲍鱼 、其二是“山水八珍” 。
清代八珍 。而酷似蝉腹”） 。赤鳞鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀牛
、裙边、犀尾 、即鳘鱼鳔）
、大乌参 、或是蛇的肝 ，彩雀（可能是孔雀） 、蛤士蟆、猴 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、也没有什么特殊的味道 ，鹿 、犴鼻）
、猴脑；水八珍
：鱼翅 、鹿茸 、也称鱼脆）
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猫头鹰 、很可能是穿山甲的尾，即山八珍 ：驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、民国时期又出现了上八珍 、狮乳 、鱼唇 、猩唇 、中八珍 、鹧鸪 、果子狸 、鲥鱼 、鱼肚 、骨（鱼明骨 ，熊掌 、蛤士蟆 。翅（鱼翅） 、竹荪 、驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝 。银耳 、海参 、乌鱼蛋 、鱼脆 、燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼骨 、炮（煨烤炸炖羔羊）、猴脑 、广肚 、鹿里脊） 、鹌鹑 、大口蘑、天鹅炙（烤天鹅） 、也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、如熊 、