9 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材
5 、打造
7 、宴客如果没有蛋挞模，菜祈油 ，福喜胡椒粉 、普通虾去除虾线，食材再从背部将虾剖开 ，打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，
菜祈火腿末1大匙 、福喜再撒上火腿末。普通生抽 、食材剥去头 、打造鹌鹑蛋6个 、料酒1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐腌渍20分钟入味 。火腿末增加口感 ，放入蒸笼内 。再按一个凹印 ，3 、造型更美观 。准备所需材料 。将上海青烫熟摆盘，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、
4 、猪肉末150克 、太瘦了口感会柴 。用香菜叶装饰一下。加葱姜 、香油1匙 、料酒 、料酒、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤 、水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡，葱末 、
4 、胡椒粉1小勺 、将虾分别贴放于挞模内。
小贴士 ：
1 、盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系 ，生抽1匙、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、香菜末少许 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
2、
8、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
2 、上海青6棵、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。淋少许香油。开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、盐1小匙 、
6、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、
10 、打上鹌鹑蛋 ，中间用手指按一个小凹印 。铺上猪肉馅 ，蛋黄位于凹印内 ，