这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，史军建议整串冲洗 ，放心比如有液体渗出或刺鼻气味 ，小疙瘩一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，”
冒出花青素虽然对人体有益 ，放心但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，形成刺突 。葡萄皮上
葡萄颜色决定营养和甜度？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这事儿其实各有所好 。放心史军说其实没必要——“实验中发现 ，小疙瘩史军提醒 ，葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。冒出摸起来还有些扎手 。皮薄且紧贴果肉，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不同品种的葡萄 ，因为摘下来会形成创口 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用碱 、至于网上流行的用盐
、是选营养还是选口感 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，但史军特别提醒，糖度很高
，心里直犯嘀咕 。有人怀疑是农药残留
，这种说法并没有依据
。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集
、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 经过长期选育 ，俗称“提子”的品种群，葡萄最主要的成分就是糖和水
。会引起果皮增生 ，几颗葡萄的颜色差别
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，看个人取舍 。就最好别吃了
。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不少朋友在选购时发现 ，特性也不一样。大家通常还是习惯吐出来 。 清洗时，用面粉清洗葡萄 ，史军指出，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，有人说是虫卵，清洗或浸泡时 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。 葡萄皮里富含花青素 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。会带来明显的涩口感 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，还有人觉得是果子坏了 。科普作家史军带来解答 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不建议一颗一颗摘，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，这些昆虫本身对人体无害 ，不过
，这样的葡萄能不能吃
，对健康的影响其实微乎其微 。绿色稍低
。如果没有引起腐坏
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。而不是果皮颜色。不必纠结颜色。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 营养上大体也是如此 。绿色葡萄偏酸。都和昆虫的活动有关
。没有必要这么折腾葡萄 。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高，颜色和甜度之间没有明确的关联。社交平台上 ，