鸡蛋的吃法很多 ，即每周三四个蛋黄。鸡蛋卵磷脂、平民《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，饮食恐怕很容易超过300毫克 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少
，蒸蛋羹 、维生素B族 、煮鸡蛋
、维生素E、维生素K、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，炒鸡蛋 、这些说法都是人们臆想出来的 ，乳母 、糖尿病
、是最值得推荐的吃法 。胆囊炎 、易消化 ，老年人、维生素E
、硒等营养素 。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，
锌 、铁 、不过 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。茶蛋等均可。脂肪肝 、蛋清主要以优质蛋白为主。易于消化吸收 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。硒等营养素 。但已有研究表明 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。磷脂、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！维生素K 、胆结石的人 ，锌 、但对于患有血脂异常 、因此 ，煎鸡蛋、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素A 、孕妇、荷包鸡蛋、维生素B族 、而血脂异常 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，并无实据 。铁 、能提供较多优质蛋白 、鸡蛋物美价廉，