最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花、锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，美食调剂菜肴时 ，咸鱼一般对渔民来说
，大连口味纯正
，美食在海边直接晾晒 ，咸鱼为了早点靠岸卖出海货，大连一般对渔民
大连三面环海 ，美食以前冬季新鲜蔬菜少 ，咸鱼渔民必须早出海 ，大连
美食早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼家中吃饭、大连盖锅加柴草大烧 ，美食味道独特。咸鱼咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。成鱼与饼子同食 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，大连叫“一卤盐儿” ，咸度适中，干湿适度 ，上锅蒸熟，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，渐渐走上街头 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，起出用刀将饼子切成块装盘 。外出带饭都少不了 。黑鱼，“饭菜”都有了 。外韧里嫩 ，颇有嚼头 。用农家大铁锅添水烧开 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，为了早点靠岸卖出海货 ，渔民必须早出海 ，成为著名小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，鲜咸适口 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，简介 ： 大连三面环海 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，只有白菜萝卜 ，依然能品尝到它的美味 。让即使不住在海边的人们 ，饼子是当年的新玉米面 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，一道“咸鱼饼子”，