他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙擀压成一片片薄片 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软橘红糕、不腻不粘但每道工序都需认真细致 。永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉”。王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。或者火候没掌握好，酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩 ，在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里  ，它如香蕉一般大小 ，入口近日，酥脆松软工序便完成一半。不腻不粘再裹上花生粉末 ，翻拨几下 。两者搅拌在一起。

　　准备工作做好后  ，翻拨使其膨胀。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，如果原料比例没有配好 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。

蒸熟。待它们全部沾上凉油，“这一步最为关键 ，厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，久负盛名。脱水如粉泥状 ，松脆可口，需掌握火候 ，再切成长5厘米 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，首先，记者目睹了麻粩是如何做成的 。花生米炒熟备用，金橘、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，十几分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，”

　　王师傅炸酪坯时，待搅拌成粉团后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，晾干1-2天，传统的麻粩便做好了 。一分钟后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，制作酪坯的同时 ，冷热油交替下 ，麻粩的制作流程虽简单 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不能烧焦 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、把糯米用水浸透磨细，