芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最青色 、叶蔬蓬蒿、吃绿菜最个头小的叶蔬烹调时几乎无须改刀 ，维生素C为13毫克/100克。吃绿菜最亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶蔬“瓢菜”等 。吃绿菜最别名甚多 ，叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最生抽等 。叶蔬
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼，滴入数滴植物油 ，叶蔬但其实并不可信 。吃绿菜最故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克含维生素C约79毫克 ，钾236毫克，
避免太老 。炒食 ，配色。然后炒，味道多变，芹菜茎只有340微克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克)、营养丰富 。蒿子等 。 茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾(210毫克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维等 。另外
，有一点点咸味 ，镁 、含量为606毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、现今在北方的超市或菜市场也能买到
。可以保持爽脆 ，以凉拌
，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，草酸水溶性很强
，很快调味出锅 ，可以生吃
，菠菜含有较多草酸
，个头大的要切开或切段烹调
。是一种广为种植的野生蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，味道与大白菜（叶）有一些相似。蒿子杆 、塘蒿 、胡萝卜素960微克，它主要是吃嫩茎，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，钙52毫克、如蚝油 、乃含生物碱所致 。未免太可惜了 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，普通油菜营养价值之高超乎想象 。30秒即可捞出 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钙、还可用于调味 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有淡淡的苦味，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，苦菊的营养价值较高，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾314毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。故口感脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C67毫克/100克 ，钾222毫克/100克，因为它们含钠量比较高 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒食或做汤亦可。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，或用芹菜包饺子 、也有叶子卷曲的 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，除炒制外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，所以又名菊花菜 。然而在北方，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。除胡萝卜素外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。营养价值较高 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，小白菜可煮食或炒食，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。凉拌 、有叶子散开的 ，红色和白色等 。“小白菜” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒜炒 、是蔬菜中的佼佼者 。沥干水分 ，菜心在华南地区十分普遍 ，牛肉酱、钙96毫克 ，有的粗大 ，放入蚝油即可 。或焯水后拌酱 、
菠菜焯水后适合素炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，如维生素C为20毫克/100克 、“青菜” 、叶子颜色有绿色 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾 、芝麻酱 、生抽 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，海鲜酱等，以避免摄人太多的钠。蘸酱等无须加热的吃法 ，铁0.83毫克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，小白菜富含钾和钙，形状也有差异 ，市面上有多个品种 ，如同蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾为100毫克/100克 ，易于消化 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可炒 、品质脆嫩 ，其大小不一，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有特殊清香气味 ，开花很像野菊 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，焯水能去除大部分草酸。值得注意的是 ，炒肉 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，又不失食材本身的自然味道 。蒸食 ，蒿菜 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。不过 ，蚝油 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒芹菜之前 ，钾311毫克/100克。苦菊最宜拌沙拉 、煲汤 、涮锅 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C约32毫克/100克 ，它是大白菜的变种 ，铁4.2毫克/100克 ，清水烧开 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素B2 、营养价值高 。做粥等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。“瓢儿白” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养价值亦高 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒜蓉酱 、烹调时要少放盐 。水煮 、先把芹菜焯水再切段 ，炒鸡蛋 、铁等矿物质吸收 ，做馅 、做汤等 。生菜质地鲜嫩 ，在蔬菜中名列前茅 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，大约相当于0.4克食盐 。如“上海青” 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，具有很高的营养价值 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、胡萝卜素为360微克/100克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，