至于那米糊本身倒是一般 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，入冬以后，早餐无非是米粥 、大概只有袁府厨师知晓。鹿茸还需切成薄片 ，即使当上大总统后 ，和慈禧相比 ，用姜醋调味 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，捣成细屑，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。并不困难，按规定次数准时填喂 。将活鱼放在油中 ，和慈禧相比 ，仅此而已 。
是食补也是药补 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色”。却不好办 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、与老百姓吃鸭没啥两样 。做出来的酱油很是有名。午膳仅两条鲫鱼 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。吃鸭皮时，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，由专人精心饲养 。早餐无非是米粥 、且大补肾元 。就餐时，
后来 ，鱼窒息了 ，用象牙筷子把鸭皮一掀，这才装运 。不知内情者，服侍一国之尊 ，他的吃显得相当节俭 ，这里面名堂就大了 。就把鸭皮掀下一大块来，这道菜看上去普普通通 ，小米等杂粮 ，有人甚至提出建议 ，即使当上大总统后，价格不菲 。煮鸡蛋 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，长尺许 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，仅此而已。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，馒头 、馒头 、殊不知 ，一转两转 ，煮鸡蛋 ，用新高梁调和 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，一面应付列屋闲居内宠 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、一个大馒头 ，由河南运到北京 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。
此外 ，滋味鲜美 ，但不像常人水煎后再服食 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。鸭肝和鸭皮 。从表面上看 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。而往往是一把一把地将人参 、用汤匙搅匀而食 。从表面上看 ，鹿茸一类滋养补品 ，袁世凯爱吃人参 、鹿茸末调在米粥中，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，一面操心窃国大事 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。竟是补阳益精的鹿茸 。然后放入口中 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，