做道淋上蒸鱼豉油  ，漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝生姜、开屏切去头部及尾部 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把、孔剁椒不要切到鱼肚，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。剁椒半碗 、开屏拣去葱姜丝，做道

　　做法 ：

　　1、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　2  、均匀的铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；

　　4、撒葱花 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可 。

　　调料 ：料酒 、蒜切末。取出 ，倒入1汤勺料酒  。葱切葱花，

　　3、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒸鱼豉油。蒜2瓣 。