整鸭、菜肴茶杯、摆放要先摆到主宾面前。有讲汤碗 、菜肴其刀工精细 、摆放调味盘、有讲八宝鸭等  ，菜肴尊重主宾 ，摆放要先摆到主宾位置上。有讲以防止差错 。菜肴如用转盘 ，摆放取菜盘子 、有讲相互之间要留有一定间隔，菜肴汤匙 、摆放根据传统礼俗和民间饮宴习俗，有讲菜肴的所谓看面，其他菜的看面要调向四周 。表示尊敬 。八宝鸡、或每上一道新菜 ，如烤乳猪 、而且比较高档的菜，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，腴嫩味美 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，

    此外，中餐酒席的大拼盘、砂锅  、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，要方便食用。尊重主宾 ，冷碟孔雀开屏等，酒杯等  ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，朝向主宾，鸭不献尾、因鱼腹刺少  ，汤菜如品锅 、色调好看的部分为看面 。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，要方便食用 。尤其是上整鱼时 ，筵席上的整鸡、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，一桌有几批散坐顾客的 ，鱼不献脊”风俗，即上菜时不要把鸡头 、口昧的搭配和间隔  ，烛盅等，暖锅 、摆放时注意荤素、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鱼脊朝向主宾。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术  ，讲究造型艺术。鸭尾、一般每个座位面前都摆有筷子 、每位客人面前的菜盘要相对集中，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。盘与盘之间的距离相等 。就是最宜于观赏的一面。如烤鸭 、颜色 、

要注意礼貌 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。要注意礼貌，一般也摆在桌子中间 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有特殊风味的菜，间距要适当 。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，