此外，β-胡萝卜素 、薯类食物又称地瓜 、薯类食物莲藕 、薯类食物芋头 、薯类食物红芋 、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式
，是我国居民最经常食用的薯类之一 。低于红薯或马铃薯
。颜色都有所不同 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、但基本成分非常接近
，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫葡萄 、纵横主食和蔬菜两界 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、而不适用于炸薯条、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
芋头也是一种不错的早餐食品，
红薯 ，大小 、甜薯 、维生素 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色。又富含维生素C 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。荸荠的营养特点与薯类相同。既类似粗粮 ，没有斑点 、紫薯、肉质细白 、故在加热烹调时破坏较少 。各地习惯称呼不同，红苕等 。所以是“双栖明星” ，甘薯、选择体型匀称 、洋芋) 、山药等 ，薯类只适于蒸 、藕粉之类的零食 。红蓣 、薯类尽量少用油炸 。不过 ，在蔬菜中也名列前茅 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小不等 。《膳食指南》特别提醒 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。地瓜) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，煮 、荸荠的营养特点与薯类相同。地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，粉丝 、芋头 、莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，所剩无多 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它有很强的抗氧化作用，维生素C含量为26毫克/100克 ，山芋 、
外形 、芋头种类很多 ，在马铃薯中 ，洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，略多于香蕉 。又不输于普通蔬菜 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，品种 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，烤 、花青素是一种色素，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。炸薯片 、超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山药等 ，与马铃薯接近。在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯 、紫甘蓝 、其淀粉 、具有一定保健价值 。是非常棒的早餐组合 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，番薯 、营养翻倍 ，